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我想坐些炸串!有哪些东西可以炸啊?求列表!谢谢

油炸串主要还是以,牛肉、猪里脊、鸡肉、香肠、鱿鱼类为主高级一点的就有炸虾了,蔬菜方面可以以茄子、香菇、洋葱油炸串之类的,当然还可以有鸡蛋,流行的串炸还有香蕉。主要方法是挂面糊炸和面包糠炸。主要的用具还是油炸炉(用电的)为主要工具主要是看量。那些瓶瓶罐罐倒是其次。肉类的串炸要注意的就是,肉类的上浆后再挂糊炸,否则肉会太老。其他的就是面糊的调配问题啦,这是口味的问题,差异蛮大的,你可以参考一下这一类的书籍或是网上的配方,自己制作!。具体的做法你可以参考日本大阪的“串(くし)かつ”翻译出来什锦串炸。视频也有BT下载(料理东西军2004.10.20猪肉串烤VS什锦串炸)下载不到的话,我可以发给你。

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当然串炸要好吃最重要的调味酱和调味粉的制作。这一点比较难,因为这牵涉到很多因素,所以就不好说了。

炸串料的做法

油炸串专用刷料(油干料)的配方:。1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,王守义麻辣鲜200克,花生米250(干炒去皮),芝麻250克(干炒),去皮葵花子250(干炒),腰果100克(干炒),以上原料全部打成粉(或者干磨机或者小石磨磨成粉状),加150克咖喱粉,放入容器内,色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入,搅拌均匀即可。注意:。如果是少量制作,可以将花生、瓜子、腰果等入净锅,加入适量的粗盐,小火慢炒成熟(用盐传热可以避免将坚果炒糊),但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。千万不能用油炸制干果,否则含油量过大会磨成浆糊。注:。精盐的用量可根据原料咸度及顾客口味适量添加。

油炸麻辣串可现场加工、即买即食,回味悠长的独特风味更是一绝。所用原料可自制(如豆腐、鱿鱼、人造肉、素鸡、猪肉、牛肉、羊肉、鹌鹑蛋、蘑菇,青椒、素菜等),也可使用成品(如里脊肉、脆鸡排,脆牛排,棒棒鸡,鸡骨串等)经油炸后再刷上专用刷料(油干料)或者各种调味酱,鲜美润滑、油而不腻。

我想开个油炸食品小吃店,怎么才能制作香炸油菜和蘑菇串

油菜若喜欢吃嫩的口味需沾面糊面糊中需加味料。若喜欢吃香的选用菜叶大菜白短的小油菜,炸的时间长点水分炸出去。香菇中间切十字刀口,提前一天洗净空水,第二天再油炸。需炸的久点。

谁知道炸串的做法啊!就是地摊小吃!哪些东西都怎么做啊!

我们这边是油炸的烧烤,蔬菜(比如:藕,豆干,豆腐,土豆,韭菜,花菜,魔芋,青海椒等)切片,用竹签串好,放入油锅炸熟,起锅,撒上盐味精辣椒面鸡精孜然十三香,用刷子刷匀就好了。如果是荤菜(如排骨,五花肉,鸡翅,鸡腿,鱼等)需要先码味,再油炸

问:我不想上班了,累死累活一个月也就3000多点工资,我打算做炸串,用电三轮改个棚子,去街上炸串,

我觉得你还是上班吧,做生意不好做,虽然上班工资不多,但可以学技术,有了工作经验和技术,以后工资会长的,炸串的话,谁都可以做,没技术含量,并且一辈子只能干这个没前途

孜然芝麻烧饼的正宗做法,孜然芝麻烧饼怎样做才好吃的

孜然芝麻烧饼简介:。孩子喜欢吃羊肉串调料,我就去调料店配了点,也可以用来做炸蔬菜串的调料。今天想学着烤饼,突发去想加入了调料,做好后还有点新疆烤馕的味道。孜然芝麻烧饼材料/配料/:。主料。面粉适量烧烤调料适量。孜然芝麻烧饼正宗做法/图解/步骤:。1.我用面包机发的面。2.分成等量的面团。3.弄成中间薄,四周稍厚的饼,撒上孜然调料。4.烤箱预热5分钟,放入后加热10分钟。5.成功。6.这就是孜然调料。

编辑作者: LaoJiu

发布时间: 2020-07-30

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