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蔬菜的组成是什么?

蔬菜和蔬菜,是指能烹调,烹调成食物,除食物以外的其他植物(多属于草本植物)。 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。 蔬菜提供人体必需的多种维生素和矿物质。 联合国粮食及农业组织(粮农组织)1990年的统计数字表明,90%的必需维生素C和60%的维生素A来自蔬菜。 此外,蔬菜中还含有多种植物化学物质,被认为是健康的活性成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化物等。 目前,水果和蔬菜中的营养物质可以有效地预防慢性和退行性疾病的多种物质正在被发现。

 蔬菜的组成是什么

蔬菜含有哪些营养物质?

绿色蔬菜分为A类蔬菜,主要有菠菜,油菜籽,香菜,白菜等。 这些蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素和多种无机盐,营养价值很高。 在A类中,B类蔬菜排名第二,通常有三种类型:第一种含有核黄素;第二种胡萝卜素和维生素C,包括胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜、西红柿、辣椒、红薯等。 第三种主要类型是维生素C,包括卷心菜等。 丙类蔬菜:维生素较少,但热量较高,包括土豆,山药,芋头,南瓜等。

 蔬菜的组成是什么

编辑作者: LaoJiu

发布时间: 2020-09-04

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3条评论

  1. 蔬菜、水果中含有人体健康需要的钙、磷、钾、镁等各种无机盐类,以及机体微量元素(铁、铜、碘、锌、氟)的重要来源之一。中国人钙的主要来源则是从蔬菜中获得。蔬菜、水果中也含有少量的水溶性和脂溶性维生

  2. 猪肉每100克所含蛋白质(克)17、脂肪(克)28、钙(毫克):6、锌(毫克):1.77羊肉每100克所含蛋白质(克)18、脂肪(克)4、钙(毫克)12、锌(毫克)2.14牛肉每100克所含蛋白质(克)20.2、脂肪(克)2.3

  3. 1、铁:蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。2、铜:动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高,果汁、红糖中也有一定含量。3、锌:鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高。4、氟:小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。5、硒:青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。6、碘:海带、紫菜、海鱼、海

  4. 1、营养成分不同猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算,猕猴桃含420毫克,鲜枣含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘、柿子各含30毫克。香蕉,桃子各含10毫克,葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克,梨仅含4毫克。蔬菜的营养物