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有什么比水果和蔬菜的营养比例更好?

蔬菜和水果是两种重要的食物类型。它们的营养成分和健康影响有许多相似之处。就营养价值而言,蔬菜占主导地位:蔬菜种类远胜于水果,而且大多数蔬菜(尤其是深色蔬菜)所含的维生素,矿物质,膳食纤维和植物化学物质均比水果多。以维生素C的含量为例。苹果,梨,桃,杏,葡萄,香蕉和其他水果的维生素C和胡萝卜素含量低,矿物质含量低,这不是营养的重要来源。廉价白菜和萝卜的维生素C含量比苹果,梨和桃子高10倍左右,而青椒和花椰菜的维生素C含量则是草莓和柑橘的2-3倍。除了牛奶和豆制品,绿叶蔬菜也是钙的重要来源,而水果中的矿物质含量极少。

有什么比水果和蔬菜的营养比例更好

此外,十字花科蔬菜中所含的葡糖苷,葱属和大蒜类蔬菜中的有机硫化物,茄果类,葱属和大蒜中所含的类黄酮,瓜类蔬菜,苦瓜和绿叶蔬菜中所含的皂甙以及藻类蔬菜中的多糖,植物化学物质等具有非常重要的健康作用,这是大多数水果无法企及的。如果只吃水果而不吃蔬菜,您将无法获得这么多优质的营养素。例如,多吃5斤苹果,相当于吃1斤白菜和10斤以上柑桔所含的维生素C。值得在1公斤菠菜中吃β-胡萝卜素,而蔬菜又便宜又经济。当然,水果还具有蔬菜无法替代的优点:首先,水果无需油炸或煮沸即可直接食用。如果省略此过程,则会保留大量营养。

其次,大多数水果比蔬菜含有更多的糖,有机酸和芳香物质。水果比蔬菜更美味。他们吃起来更愉快。更高的满意度可以增加人们的食欲并帮助消化;还有一点对像我这样的美食家非常重要:每天只吃蔬菜而不吃水果,生活会变得乏味无味!简而言之,没有蔬菜和水果,什么也做不了。健康的成年人如果能够按照饮食指南的建议每天摄取300-500克蔬菜和200-350克水果,将是完美的选择。(海盗营养小组园丁:安娜国家二级公共营养学家王兴国营养特别培训班第四届学生扶贫人才小组优质健康领域创造者营养科学优秀作者原创作者“糖友”说“减肥”“有美味和美味的东西与您分享)

编辑作者: LaoJiu

发布时间: 2020-08-23

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2条评论

  1. 黄瓜粳米同食解毒美容黄瓜含有维生素和黄瓜酶,具有活血、通络、润肤和美容的功效,配以粳米同食,具有清热解毒、美容嫩肤的功

  2. 含水量大:新鲜蔬菜的含水量一般在65%~95%,多数新鲜水果含水量在85%~90%;蛋白质少:大部分的蔬菜蛋白质含量很低,一般为1%~2%;水果中蛋白质含量低于1%;脂肪含量很低:蔬菜、水果中脂肪含量都不超过1%;碳水化合物:蔬菜中一般含4%