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蔬菜的有毒物质从哪里来?

可以污染蔬菜的有毒有害物质很多,但有三类:(1)农药使用不当造成的污染:我国长期以来用于防治病虫害的方法基本上都是化学农药。 由于历史原因,农药的污染没有引起足够的重视。 近年来,由于栽培制度的改革,保护蔬菜的生产发展迅速,病虫害日益严重。 为了防治病虫害,农民不仅使用越来越多的农药,而且污染农产品,特别是蔬菜。(二)化肥造成的污染:化肥的科学使用对保证作物稳定产量和高产起着重要作用,化肥的使用简单快捷,也有利于改善大气环境,深受农民的欢迎。 由于化肥的优点,我们的许多农民对化肥的依赖太多,而忽视了如果不正确使用,不仅会增加产量,而且会导致土壤、水和空气污染,使蔬菜中的硝酸盐含量过高蔬菜中含有一定量的硝酸盐,对人和动物没有副作用,但含量过高会在人体内还原成亚硝酸盐,引起亚硝酸盐中毒。

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(三)环境污染造成的污染:主要是指工矿企业的“三废”和病原微生物的污染,废水,废气和废渣的污染,以及部分地区土壤中重金属含量过高,会严重污染蔬菜,从而人们的健康。

 蔬菜的有毒物质从哪里来

编辑作者: LaoJiu

发布时间: 2020-09-03

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4条评论

  1. 肥料是蔬菜生长必需的物质,它有哪些常用类型,该如何选择使用?蔬菜生产当中主要使用的肥料有,大量元素的三元性复合肥,和中、微量元素,还有农家自己腐熟的饼肥,以及动物粪便肥料,还有成品的有机肥料,水溶性肥料,以及叶面喷施的肥料等。主要就是这几类。在蔬菜生产当中它的功能和各自使用方法各有不同。。。一,大量元素肥料是农业生产当中必不可少的肥料,近年来菜农为了追求高产

  2. A.维生素主要存在于蔬菜和水果中,所以正确;B.淀粉主要存在于植物和种子和块茎中,所以错误;C.油脂分动物脂肪和植物油,前者存在于动物体内,后者在花生、芝麻等的种子中较多,所以错误;D.蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、豆制品中,所以错误.故选A.

  3. 从营养价值上来看的话.两者都有不可替代的作用.从宏观意义上蔬菜水果的分类来看(除去某类蔬菜或者水果含某种营养物质特别丰富的情况,如蓝莓中的花青素含量高,西红柿中的番茄红素含量丰富),蔬菜较之水果含有更丰富的维生素.矿物质.不可溶性膳食纤维等对人体有益的营养物质,同时针对糖尿病患者来说,含果糖量确实比较低;另一方

  4. 这里面有好多内容,只讲一些比较典型的。花青素,这个是很常见的天然抗氧化剂,有的食品因为含有它被吹的很厉害,比如黑枸杞。其实很多植物都有花青素,比如黑豆、黑米、黑玉米、黑胡萝卜、黑花生、黑番茄、紫皮葡萄、紫皮洋葱、杨梅、樱桃、紫薯、蓝莓、桑葚、紫皮茄子、山竹皮等等。你可以做一个小实验,比如把樱桃捏碎,泡出红色的水,然后加一点点食用碱,你可以

  5. 泻药必吃?不存在的。蔬菜或者水果当中所谓的维生素或者营养元素都是交叉存在的。我举个栗子β-胡萝卜素,甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等几百种蔬果里面都有。所以没有拿一个种类是比吃的,是根据喜好和烹饪需求,交叉食用。