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什么蔬菜营养价值高?

研究发现,蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。 一般来说,深色蔬菜具有较高的营养价值,如深绿色新鲜蔬菜,维生素C、胡萝卜素和无机盐含量较高。 此外,胡萝卜素在橙色,黄色,红色蔬菜中也较高。 研究表明,绿叶蔬菜有助于预防阑尾炎,红色蔬菜有助于缓解感冒症状。

 什么蔬菜营养价值高

蔬菜水果的营养价值有哪些?

大多数蔬菜和水果中的蛋白质含量。 较低,一般不超过2%;脂肪含量。 也较低,一般不超过0。 5%。 富有。 胡萝卜素,维生素,维生素C和。 叶酸等,也是膳食中的钙,磷,铁,。 钾、钠、镁、铜等多种矿物元素。 主要来源。 蔬菜水果中还含有各种色素,有机酸,芳香物质等成分,具有良好。 感官性状对增进食欲,帮助消化,丰富食物多样性具有重要意义。 。 蔬菜和水果富含黄酮类化合物,可能会阻止多种蔬菜和水果。 病的重要原因。 蔬菜和水果中含有的纤维素、半纤维素、木质素和果胶是人类的食物纤维。 ..维的主要来源不参与体内代谢,但能促进肠道蠕动,促进排便,减少胆固醇吸收,有益健康。

蔬菜和水果还含有具有特殊生理活性的酶、杀菌物质和植物化学物质。 如果萝卜含有淀粉酶,生食有助于消化;大蒜含有植物杀菌剂和硫化合物,具有抗菌、抗炎和降低血液胆固醇的作用;许多蔬菜和水果含有黄酮类化合物,它们是天然的抗疾病 氧化,其抗氧化活性甚至大于抗性。 氧化维生素也很强,它们可以保护心脑血管,预防癌症和阿尔茨海默病,还可以保护维生素A、维生素C、维生素E等免受氧化损伤。

哪些蔬菜吃生营养价值更好?

5在不同的国家,生食补充维生素较多的蔬菜。 例如,美国喜欢生菜、日本生鱼片等。 事实上,在我国,许多人喜欢生水果和蔬菜。 如果一些蔬菜生吃,它们可以保留更多的维生素

编辑作者: LaoJiu

发布时间: 2020-09-02

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  1. 以下是对各种蔬菜根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。这类蔬菜以淀粉为主,含糖量较高,如胡萝卜、红薯、芋头、